Cooking Class at Baker Street Bakery

Halo fellas! Seneng banget akhirnya bisa ikutan cooking class di Baker Street (yay!). Baker Street adalah salah satu bakery alias toko kue yang terkenal di Bandung. Mereka memang rutin mengadakan cooking class, biasanya ada satu hingga dua sesi perminggunya. Meskipun toko kue, namun cooking class yang mereka buat menawarkan beragam menu. Tidak hanya pembuatan cake saja, ada kelas membuat bento, dan lain-lain.

Aku dan temanku Hanin, sudah cukup lama merencakanan untuk ikut cooking class di Baker Street. Kita paling tertarik dengan kelas untuk pembuatan cake. Akhirnya kita putuskan untuk mengikuti kelas di hari Kamis, 22 Februari 2018 yang dimulai pukul 17.30 dengan menunya yaitu “Green Tea Oreo Drip Cake”. Hmm sounds interesting, right?

The Day.

Ini kali pertama aku ke Baker Street, ternyata tempatnya bagus sekali. Bakery yang cukup besar, ada dua lantai dan di dalamnya bukan hanya terdapat etalase kue seperti toko kue kebanyakan namun dikonsep seperti cafe, ya mirip-mirip coffee shop gitu lah, asik buat nongkrong sambil wifi-an (eh, tapi aku gak tau ada wifinya atau enggak).

Begitu sampai sana aku terlebih dahulu melunasi pembayaran. Oh ya harga tiap sesi untuk cooking classnya yaitu Rp 350.000, biasanya saat pertama mendaftar via line akan diminta booking fee atau DP sebesar Rp 50.000 perorang. Baru kemudian sisanya bisa dibayarkan saat hari H sebelum kelas dimulai.

Let’s talk about the kitchen! Dapur untuk cooking class-nya terletak di bagian paling dalam di lantai pertama. Tempatnya cukup besar dan bikin aku tambah semangat. Di bagian atas terpampang tulisan “BAKERY ACADEMY” haha ya ampun so cute! Dapurnya sangat rapi dan well furnished. Di mejanya sudah disediakan dengan lengkap bahan-bahan yang akan digunakan untuk cooking class hari itu. Oh ya, pesertanya ada sekitar 8 orang kalau aku gak salah.

The Process.

Karena judulnya membuat Green Tea Oreo Drip Cake, maka langkah pertama yang dilakukan adalah membuat sponge cake-nya terlebih dahulu. Senang sekali sponge cake-nya rasa matcha! Proses pencampuran bahannya kita lakukan bersama-sama dengan arahan dari chef (lupa tanya siapa namanya). Setelah adonan jadi kemudian dimasukkan kedalam loyang lalu dioven deh.

Sambil menunggu cake-nya matang, kita bersama-sama menyiapkan bahan-bahan untuk filling dan decoratingnya.

Yang kita siapkan diantaranya;

1. Chantilly Cream Filling yaitu cream yang dicampur dengan serbuk oreo yang nantinya digunakan sebagai filling (pengisi) antar kue.

2. Butter Cream yaitu butter yang ditambah gula dan susu kental manis dan kemudian diberi bubuk matcha dan pewarna hijau yang nantinya dipakai untuk mengcover kue yang sudah ditumpuk.

3. Chocolate Ganache Drip yaitu campuran dark chocolate yang dilelehkan bersama whipping cream, digunakan untuk decorating.

Setelah sponge cake-nya matang, baru deh kita kerjakan sendiri di meja masing-masing, tentunya tetap dengan bimbingan dari chef. Sponge cake-nya bertingkat 4 dan antara cake satu dengan lainnya diisi dengan chantilly cream.

Setelah itu masuk tahap covering yang menurut aku susah susah gampang, butuh latihan sampai bisa mengcover kue dengan butter cream hingga rapi. Untung ada chef yang bantu ngerapiin, hehe.

Lalu terakhir tahap decorating. Sudah disiapkan rhumball (katanya campuran sisa-sisa kue yang dibentuk bola), oreo, chocolate yang berwarna hijau, meises warna-warni, dan juga chocolate ganache drip yang tadi sudah dibuat.

Langkahnya, pertama letakkan rhumball di tengah kue, masukkan sebentar kedalam freezer hingga menyatu antara kue dan rhumball. Setelah itu tuangkan chocolate ganache drip diatasnya dan biarkan meluber, lalu hias deh dengan hiasan lainnya! Kalo aku sendiri sih prefer menggunakan oreo saja, cari aman hehehe.

The Result.

Inilah hasilnya Green Tea Oreo Drip Cake ala Veny (yayyyy!). Seneng banget karena gak nyangka jadinya sebagus ini, saking senengnya sampe terharu, hahaha. Pokonya so satisfiying! Gak nyesel ikut kelas ini dan worth the money menurut aku. Ilmunya dapet banget karena ngerjain dari awal proses pembuatan, terus bisa nanya ini itu sama chefnya dan bisa tau teknik-teknik dalam pembuatan kue. Ohya kuenya juga kita bawa pulang ke rumah kok. Pas banget kalau lagi ada keluarga atau teman yang ulang tahun, bisa dikasih kue buatan sendiri.

Thank you so much Baker Street!

Alamat Baker Street: Jalan Cimandiri No.18. Citarum, Bandung.

Instagram: @bakerstbakery